Lelaki Kongsi 5 Potongan Daging Terbaik Untuk Masak Rendang Sempena Aidilfitri [Video]
Antara potongan daging terbaik untuk dimasak rendang adalah bahagian Topside.
Dapatkan isu trending dan berita terhangat menerusi telegram kami!
Bersempena dengan Hari Raya Aidilfitri yang akan disambut tidak lama lagi, sudah pasti ramai di kalangan masyarakat sedang berpusu-pusu menyediakan persiapan termasuklah mengemas rumah, membakar biskut raya dan sebagainya.
Malah, jika anda lihat di pasar raya, orang ramai sudah mula memborong barangan masakan untuk dibawa pulang ke kampung halaman seperti potongan daging bagi memasak rendang.
Bagaimanapun, adakah anda tahu bahagian daging lembu manakah paling sedap untuk dimasak sebagai lauk rendang?
5 Potongan Daging Lembu Yang Disyorkan Untuk Masak Rendang
Baru-baru ini, tular satu hantaran di laman TikTok (@chefne.ufs) apabila seorang lelaki dikenali sebagai Chef NE berkongsi bahagian-bahagian daging lembu yang sesuai untuk dimasak rendang sempena Hari Raya Aidilfitri akan datang.
Buat mereka yang sedang merancang untuk memasak bersama seisi keluarga, take note!
#1. Tempat Ke-5: Knuckle
Jelas Chef NE, Knuckle merupakan daging lembu yang keras jika dibandingkan dengan bahagian lain. Hal ini kerana bahagian tersebut terletak berdekatan dengan kaki dan urat tendon lembu.
Namun begitu, jika bahagian Knuckle dimasak rendang dengan tempoh masa yang lama sehingga daging lembut, ia akan memberikan pengalaman rasa yang berbeza kepada anda.
Kata lelaki itu, urat-urat yang berada dalam Knuckle mampu menghasilkan kelazatan luar biasa.
#2. Tempat Ke-4: Topside
Topside dikatakan antara bahagian daging lembu yang popular dan sering menjadi pilihan utama. Kalau anda nak tahu Topside merupakan potongan daging di bahagian paha yang terdiri dengan urat dan lemak yang banyak.
Malah, ketika Hari Raya, kita boleh lihat ramai individu menggemari rendang daging yang mempunyai lemak-lemak. Katanya ia lebih manis.
#3. Tempat Ke-3: Silverside
Untuk info, Silverside adalah bahagian di atas posisi paha. Meskipun ia tidak mempunyai banyak urat dan lemak jika dibandingkan dengan Topside, tetapi kelebihan bahagian ini adalah Silverside terdiri dengan isi daging yang tebal.
#4. Tempat Ke-2: Blade
Tambah Chef NE, dia percaya masih ramai orang di luar sana yang belum pernah mencuba potongan daging Blade. Mengikut cita rasa lelaki itu sendiri, dia mengesyorkan Blade sebagai potongan paling lazat di antara semua.
Menurutnya, Blade terletak di bahagian belakang Chuck iaitu di kawasan bahu depan lembu.
Setiap potongan daging yang terletak di bahagian depan bahu mempunyai perisa lebih baik dan beraroma.
Bukan itu sahaja, bahagian berkenaan turut mempunyai sedikit lemak dan urat. Nisbah dua elemen tersebut yang lengkap membuatkan tesktur daging masih lembab walaupun selepas dimasak.
#5. Tempat Pertama: Tenderloin
Ujar Chef NE, bahagian Tenderloin merupakan potongan daging yang paling sesuai dimasak pada 1 Syawal nanti. Sekadar info, potongan jenis itu adalah sedikit mahal daripada bahagian yang lain.
Tenderloin yang terletak di bahagian tulang belakang lembu memiliki tekstur yang empuk dan tinggi dengan kandungan nutrien.
Sekiranya anda mempunyai rezeki lebih, tidak salah untuk melaburkan wang untuk potongan daging yang berkualiti itu.
Mungkin ada orang yang cuba kecam. ‘NE mana ada orang buat rendang gunakan Tenderloin sebab ia bahagian yang lembut’. Guys, dalam dunia kulinari ia tidak mengehadkan sesuatu perkara.
Chef NE.
Resepi Rendang Tok Daging
Kepada mereka yang baru pertama kali ingin mencuba masak rendang daging, sudah pasti anda berasa buntu dan tidak tahu resepinya.
Namun begitu usah risau, di sini kami kongsikan resepi Rendang Tok Daging oleh content creator masakan, Che Nom.
Bahan-bahan:
- 2 kilogram daging
- Santan dari 4 biji kelapa
- 1/2 kilogram bawang merah kecil
- 12 ulas bawang putih
- 4 inci halia
- 2-3 inci lengkuas
- 7 batang serai
- 4 sudu besar biji ketumbar
- 2 sudu besar biji jintan putih
- 2 sudu besar biji jintan manis
- 1 sudu besar lada hitam
- 5 biji buah keras
- 3 sudu besar serbuk kari daging
- 4-5 sudu besar serbuk cili
- Rempah 3 sekawan (2 kulit kayu manis, 3 bunga lawang, 8 biji buah pelaga)
- 1/2 senduk gula melaka
- Garam secukup rasa
- Perasa (optional)
- 4 sudu besar kerisik
Untuk cara-cara penyediaan yang lebih terperinci, anda boleh layari laman web [DI SINI]. Selamat mencuba!
Resepi Daging Dendeng Khairul Aming
Buat mereka yang ingin mencuba masak Daging Dendeng pula, ikuti sahaja resepi yang dikongsikan oleh influencer Khairul Aming ini. Berikut kami sertakan sekali bahan-bahan dan cara penyediaannya.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram daging.
- Kicap manis.
- 4 batang serai.
- Halia (besar ibu jari).
- 4 biji bawang merah.
- 6 ulas bawang putih.
- Segenggam cili kering.
- 3 helai daun limau purut.
- Garam, gula, serbuk perasa.
- 6 cili padi.
- Air asam jawa (sedikit).
Cara-cara Penyediaan:
- Rebuskan daging dalam periuk sehingga ia empuk.
- Kemudian hiriskan daging secara nipis, dan tumbuk guna batu lesung agar ia tercarik. Untuk air rebusan daging tadi pula, jangan buang pula kerana ia akan digunakan pada langkah seterusnya.
- Gaulkan daging yang siap ditumbuk dengan kicap manis sehingga sebati dan goreng sebentar untuk lebih ‘juicy’.
- Kisarkan kesemua bahan (serai, halia, bawang merah, bawang putih, cili kering) dan tumiskan di atas api sehingga pecah minyak.
- Selepas itu, tambahkan satu cawan kicap manis ke dalam tumisan bersama limau purut, garam, gula, serbuk perasa, air asam jawa dan daun limau purut yang dicarik.
- Akhir sekali, masukkan daging yang telah digoreng dan gaulkan sekali dalam kuali. Kemudian, siap sudah menu Daging Dendeng anda.
Baca Artikel Berkaitan: Elak Pilih Yang Berbau Hanyir, Ini 5 Tips Beli Ayam Segar
Baca Artikel Berkaitan: Video Wanita Ajar Cara Mudah Siang Ikan, Raih Lebih 2 juta Views
Baca Artikel Berkaitan: Ini 3 Cara ‘Simple’ Untuk Cuci Kerang Dengan Mudah. Senang & Cepat!